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El gobernador de Puebla, Luis Miguel Barbosa Huerta, afirmó que el festejo del 200 aniversario del Chile en Nogada debe ser de carácter nacional, a fin de poner a Puebla en la mirada de todo México y reactivar la economía de la entidad tras la pandemia de COVID-19.
En la presentación de las actividades por los 200 años del Chile en Nogada, el mandatario destacó la importancia de este platillo en la gastronomía poblana, destacando a los chiles en nogada como el platillo emblemático de la gastronomía de la entidad, por encima del mole poblano.
Barbosa Huerta sentenció que es momento de que se hablen de las cosas buenas que tiene Puebla, señalando que los mismos poblanos han fallado en destacar las bondades de la entidad y muestra es el exconvento de San Agustín, donde se cocinaron por primera vez los chiles en nogada.
En este tenor, el gobernador anunció que el Gobierno del Estado apoyará a la remodelación de este exconvento, que en estos momentos es propiedad privada y en el cual se buscará hacer un museo.
En su oportunidad, la secretaria de Turismo, Martha Ornelas, detalló las actividades que se llevarán a cabo por los 200 años del Chile en Nogada, destacando la tradicional Feria de Calpan y una más de Tehuacán, así como el lanzamiento de un documental.
De la misma manera, resaltó el trabajo en conjunto que se hará con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) para reactivar al sector restaurantero y un evento con la participación de jugadores del Club Puebla.
Por su parte, la presidenta de CANIRAC, Olga Méndez Juárez, destacó que la temporada de chiles en nogada es la mejor del sector restaurantero, registrando un aumento en sus ventas de hasta un 40 %, lo que será de mucha ayuda en estos momentos para estos empresarios.
Méndez Juárez señaló que los restauranteros poblanos están preparados para esta temporada de chiles en nogada, por lo que se espera una derrama económica muy importante durante los próximos dos meses.
