La noche del 15 de septiembre es sinónimo de fiesta, música y una mesa llena de platillos mexicanos, pero este año preparar una tradicional cena del Grito de Independencia en Puebla también representa un golpe mayor al bolsillo de las familias, debido al incremento en el precio de diversos alimentos.
Entre los platillos que más suelen aparecer en las mesas poblanas están el pozole, chile en nogada, tostadas, pambazos, enchiladas, flautas y quesadillas, además de guacamole, totopos y bebidas tradicionales; sin embargo, el costo de los ingredientes hace que organizar una cena para varias personas requiera un presupuesto cada vez mayor.
El chile en nogada, uno de los grandes protagonistas de septiembre en Puebla, es también de los platillos más costosos para preparar en casa; una receta para 6 a 8 piezas puede representar un gasto de entre 500 y 900 pesos, dependiendo principalmente de la cantidad y calidad de la carne, nuez de Castilla, frutas, granada y demás ingredientes.
Esto significa un costo aproximado de 80 a 100 pesos por pieza preparada en casa.
Otro de los favoritos de las fiestas patrias es el pozole, preparar una olla para aproximadamente 8 a 10 personas puede costar entre 500 y 800 pesos, considerando maíz pozolero, carne de cerdo, cebolla, lechuga, rábanos, limón, orégano y otros complementos.
Los antojitos también representan un gasto importante, una preparación de tostadas de tinga, pata, pollo o picadillo para alrededor de 10 personas puede rondar los 1,100 pesos, mientras que elaborar pambazos para 10 personas puede acercarse a los 1,350 pesos, dependiendo de las cantidades y de los precios encontrados en mercados y establecimientos.
De esta manera, una familia que pretenda ofrecer una cena mexicana completa para 10 personas, incluyendo platillos, bebidas, botanas y algunos adornos patrios, puede requerir un presupuesto de aproximadamente 5,000 a 7,000 pesos o incluso más, especialmente si se incluyen varias opciones de comida y bebidas alcohólicas.
Para grupos más pequeños, de unas cinco personas, un menú basado en tostadas, pambazos y otros antojitos puede representar un desembolso de entre 1,500 y 3,500 pesos, mientras que reducir el número de platillos, comprar directamente en mercados y elegir productos de temporada puede ayudar a disminuir el gasto.
El incremento en el precio de proteínas, frutas, verduras y productos como la nuez de Castilla ha encarecido la preparación de los platillos tradicionales; de acuerdo con estimaciones y reportes del sector, los antojitos mexicanos también han registrado aumentos respecto al año pasado.
Así, la tradicional noche mexicana llega este 2026 con el mismo sabor y espíritu de celebración, pero con una diferencia: llevar el “¡Viva México!” hasta la mesa puede costar entre 5,000 y 7,000 pesos para una reunión de 10 personas.
Porque la Independencia se celebra, pero este año también habrá que hacer cuentas antes de dar el primer grito.
